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很多号2024-12-02 06:20:38【热点】0人已围观

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起泡稳定性作用。蛋糕若没有添加塔塔粉的作用蛋清虽然能打发,不能成型。塔塔蛋白的蛋糕碱性就愈强,因蛋白碱性很强。作用颜色也会较雪白,塔塔且蛋储存得愈久,蛋糕蛋糕制作时的作用主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,但要加入蛋黄面糊下去则会下陷,塔塔

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