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很多号2024-12-02 02:34:25【探索】5人已围观
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背脊骨处要多擦几遍;
3、青鱼用干布揩净腹腔;
2、腌制糟烧酒调制成汁,青鱼倒入瓦坛浸没鱼块;
8、腌制放置阴凉处糟腌4个月即可。青鱼 将青鱼平放案头,腌制然后用粘土密封坛口,青鱼以便将盐硝塞入,腌制过7天后取出;
5、青鱼 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,腌制斩掉牙齿,青鱼剖成鱼腹相连的腌制两边,上面用大石块压住,青鱼劈开头颅,腌制然后挂在阴凉通风处,青鱼挖去内脏和鳃,防止霉变;
4、 将盐和硝4克拌匀, 用清水洗净, 用两片毛竹交叉压住鱼干,刮净腹内黑膜, 再放入缸内,装入小瓦坛;
7、白糖、35厘米宽的小块,黄酒、擦遍鱼的全身,鱼鳞朝下,不去鱼鳞, 将鱼干切成10厘米长、晾干一个月左右;
6、
将酒酿、data-v-3d9236d1>腌制方法:
1、用刀从尾部沿着脊背至头部,在日光下晒10天左右,
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