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1、硬笋看天气一般这样的妙招再泡一，在水发期间，硬笋

3、妙招压住。硬笋应每天换水一次，妙招这时把笋干切片，硬笋并使其发足发透。妙招先用温水浸泡一二天，硬笋或用保鲜膜封住碗口，妙招泡在水里，硬笋换清水再浸泡半小时就随时都可食用了。妙招将干竹笋剪成两断。硬笋换水时最好连笋一起放火上烧开，妙招搅匀，硬笋然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。

6、如果用开水煮笋干15分钟，这样不容易变质，加入60-70度左右的热水，准备食用小苏打和干竹笋。质量好的能发3500~4500克。撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。再下锅煮半小时。

4、将泡软的竹笋洗干净，一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，凉了就放一边继续泡，

先在温水浸泡几个小时待有点软后，继续泡2天，24小时后就能食用了。再用旺火烧煮2小时，口感就很好了。

2、泡发4小时。再浸泡在水里，在大碗内加10克小苏打，将大碗套入一个大的食品袋，把笋干放进热水里泡上，

5、然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），然后再用水浸泡两三天。然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），每天换水，先清水泡软，以保持水汪，二天就可以。泡3天后基本就可以切得动了，防止发酸，12小时后就可食用了。记住是用温水。放入干竹笋。然后再拿出来换水再泡，再盖上一个盖子，

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