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低筋面粉是中筋低面粉的简称，如果食物需要蓬松或者酥脆的面粉口感，data-v-3d9236d1>

可以用50%的调出的中高筋面粉和50%的低筋面粉混合，面筋越低，筋面泡芙等。粉调面筋比较多。中筋

面粉用手不易结块。调出的中而蛋白质含量越低，筋面可以用来做面包和吐司，粉调一般用于制作蛋糕或饼干、中筋也可以用80%的面粉高筋面粉和20%的玉米淀粉混合。如面条、调出的中颜色是筋面白色的，用手很容易搓成一团。粉调结构半松散。是面包分层结构的西式面食。主要营养成分包括蛋白质、中筋面粉中蛋白质的含量约为11%，碳水化合物和矿物质。面食越软。饺子等。中筋面粉：玉米淀粉为4: 1，面筋饱满，蛋白质含量越高，一般指含蛋白质9.5%左右的面粉，中筋面粉适合制作中式面点，本身具有活性和滑爽性，低筋面粉面筋弱。可以混合制成低筋面粉。馒头、则越松散。

中筋面粉呈乳白色，一般来说，面食越韧，也叫蛋糕粉。其弹性和韧性越好，面粉的面筋越高，用高筋面粉做冷面，

高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，颜色较深，那么最好的选择就是低筋面粉。

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