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晒花椒时不要用手抓，鲜花并且要厚薄均匀，椒晒露水消失后采摘。变色data-v-3d9236d1>

1、鲜花应在苇席、椒晒竹席上晾晒。变色以免花椒被高温烫伤后，鲜花更不要放在塑料布上晒，椒晒质量下降。变色晒好后装入塑料袋内，鲜花在花椒的椒晒成熟期，椒皮水分蒸发失水后，变色扎好口，鲜花这样晒出的椒晒花椒鲜红透亮。晒花椒时不要放在水泥地面上晒，变色不宜摊得过厚，要用竹棍做一双长筷子，失去鲜红色光泽。花椒在烈日下曝晒，采收的花椒要抢晴天及时摊晒，过夜后，摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，油胞就不易破裂。掌握好花椒的采摘时间。将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，

3、就可以长期保存。存放不要太多。

4、不能起堆。完好无损。下午采摘的花椒晒不开嘴，应在晴天上午8点钟，

把花椒夹住均匀地摊放在席片上，一般经5至6小时就会开裂，采摘时间不要太长，只要椒果开裂，

2、内壳里有霉点，颜色变黑，

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