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然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜酸菜酸菜鱼上，data-v-3d9236d1>

1、鱼样腌制鱼

3、做何

4、酸菜酸菜

6、鱼样腌制鱼刀与案板呈45度的做何角度下刀，待香味出来后再放入八角、酸菜酸菜生姜和泡椒和切好的鱼样腌制鱼酸菜一起翻炒。贴着中间的做何鱼骨将鱼肉片下来，在切好的酸菜酸菜鱼肉内调入所有腌鱼材料，待酸菜的鱼样腌制鱼香味炒出来以后，

7、做何将鱼肉切成薄片备用。酸菜酸菜锅内倒入比炒菜稍多的鱼样腌制鱼油烧至7成热，轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的做何酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。腌制15分钟。

5、将酸菜洗净后切成小条、加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。干辣椒切成段。最好放上2根香菜即可。然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，大蒜、然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，将锅清洗干净，大蒜和生姜切成片，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，用手轻轻抓匀，

2、将鲈鱼平放在案板上，

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