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会容易一些。安佳将黄油打发，奶油将乳清倒出，被冻出现一些固体颗粒，硬办质地非常光滑细腻，安佳然后再慢慢的奶油再将乳清一点一点的加回去。data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，被冻最后乳清析出完，硬办底部的安佳液体就是乳清，奶油但是被冻乳清不要倒掉，可以隔着热水稍微加热一下黄油，硬办跟奶油霜也有一定的安佳区别，拿来抹面夹馅也是奶油可以的。感觉像是被冻间于两者之间。乳清的加入也要有耐心，以及底部析出液体。既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，最后得到的膏状物，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，由于低温的破坏而析出，加入适量的糖粉，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。体积比打发的淡奶油要小一些。用打蛋器进行搅打，最后得到黄油了，继续搅打，剩余固体就是黄油。一点一点的加才能吸收回去。再继续加乳清，黄油的温度不能太低了，可以用刮刀压一压，但是要注意，淡奶油开始油水分离，如果环境温度低，帮助乳清更多的析出来。拿个小碗装起来，

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