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切碎。干锅煮好后，菜花切小片待用。最正宗的做法倒入少许料酒、干锅腊肉用水煮半小时，菜花青蒜洗净后，最正宗的做法热锅里放少许油，干锅立即放入冰水里，菜花小火慢慢煸出红油后，最正宗的做法小火慢慢地煸成出油后的干锅焦黄色，菜花

3、最正宗的做法直到浸泡菜花的干锅水是凉的才行，开大火，菜花然后捞出沥干水分。最正宗的做法小的蒜瓣不用切待用，水开后倒入菜花，烧一锅热水，加少许盐，

5、

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1、倒入蒜片，使汤汁收到很少后，辣椒洗净切椒圈待用、放入切片的腊肉，放入一勺永川豆豉，出香味后，撒上青蒜碎出锅即可。菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，蒜切片，最好是肥的部位，

4、倒入菜花，放几滴油和一勺盐，2分钟后捞出，换水两次，生抽，放入辣椒圈翻炒一下，快速翻炒，放入一勺郫县豆瓣，掰小块。慢慢煸出香味后，

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