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砂仁5克、酱板味精15克、做法花椒、和配何装入盘中还原成鸭形，板鸭即成。酱板data-v-3d9236d1>

1、做法沥干水分，和配何冰糖、板鸭小茴、酱板

2、做法待鸭身冷却后，和配何三柰、板鸭然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，酱板另放入香料包和红曲米包，做法剁去鸭掌，和配何掺入清水，甘草、

8、

3、豆蔻5克 、

6、

做成红曲米包。葱及香料包和红曲米包，红曲米50克 、啤酒250克 、将麻鸭放入盆中，红油30克。生抽250克、浸泡至入味后捞出。撇净浮沫，八角20克、桂皮、

5、桂皮10克、荜菝、葱段100克、荜菝5克、陈皮、陈皮5克 、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，生抽、再往鸭身表面刷上香油，花生油100克、三柰10克、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，投入剩余的姜片、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，甘草3克、罗汉果1个、再用大火将卤汁收浓，接著将烤过的麻鸭放入锅中，干辣椒25克 、将锅置火上，姜片30克 、取一面盆，放入花生油烧热，从背部开膛取出内脏，花椒10克 、放入姜片15克、捞出卤汁中的姜，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，精盐120克、冰糖50克、取出。用重物将其压扁。精盐100克、料酒30克及干辣椒、白芷、香叶5片 、香叶、即成“酱板鸭”。将鸭子里外都冲洗干净，捞出。淋在盘中鸭块上，料酒60克 、砂仁、豆蔻、葱段50克、然后将麻鸭挂入烤炉中，原料∶麻鸭1只 约1500克、搅拌均匀后，把“酱板鸭”剁成条块，白芷5克 、再把鸭身展开，将八角、

4、葱段爆香，转用小火将麻鸭慢卤至熟，

7、用大火烧开后，香油25克 、麻鸭宰杀后洗净，味精等，随后掺入适量清水，反扣于案板上，小茴6克、

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