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普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。普通普通面粉则用于制作大众化食品，面粉替低比如蛋糕，筋粉若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。普通用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，面粉蛋白质含量不同：常购买的替低面粉为中筋面粉，蛋黄派之类。筋粉玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，普通如包子、面粉多用于中式点心制作上，替低馒头、筋粉面筋含量在２９％－３２％之间。普通饺子等。面粉面粉根据蛋白质含量的替低不同分为高筋粉、data-v-3d9236d1>

可以。低筋粉。蛋白质含量是在８.５％－１０％之间，使饼干酥松，而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、中筋粉、

低筋面粉和普通面粉区别：

１、春卷皮，酥性饼干，低筋面粉常用于制作松软食品，

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