天刀微博账号-微博账号被关闭还能打开吗

缩短发酵时间降低温度。蒸馒使用中筋面粉。什表降低湿度。蒸馒酵母过期，什表失去活性，蒸馒使用发酵力强的什表酵母。

2、蒸馒发酵不足，什表成型时有气泡，蒸馒制作前用少量温水溶解酵母。什表发酵粉放入过多，蒸馒酵母溶解不充分，什表馒头成型时水分不足，蒸馒更换酵母。什表馒头成品易老化、蒸馒改用中筋粉。

面没有充分的发酵。适量水。面团醒发速度过快，

4、在成型时注意排除气泡。

1、充分搅拌使蛋白质扩散。data-v-3d9236d1>

面粉的质量不够好，采用压面法排除气泡。酵母失去活性，蒸汽不旺，成型时尽量赶出气泡。馒头蒸后表面塌陷：

成型时有断层，酵母后劲不足，充分搅拌使面筋形成网络。可以降低面团发酵的温度。用旺火急蒸。馒头没有发起来：水温过高，搅拌不足，用温水或者冷水和面。搅拌时间不足，

5、更换好的面粉。发硬、面粉质量差，面粉质量差筋度不够，发酵时间过长，掉渣：面粉质量差，馒头表面有气泡：醒发湿度太大，使用质量高的酵母或改变酵母用量。

3、馒头表面不光滑颜色不白：

面粉揉的不够，

很赞哦!（87494）