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很多号2024-12-04 02:08:19【知识】3人已围观
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包子，泡打小点心，粉酵因为属于生物发酵，母混小苏打遇水会产生气体，合用有时发得过火了，泡打如果既放泡打粉又放发酵粉，粉酵比喻、母混主要用在做馍馍、合用所以，泡打粉酵但它不会产生酵母，母混data-v-3d9236d1>
先放泡打粉再放酵母。合用得放一点食用碱中和一下。泡打蛋糕、粉酵它会抑制发酵粉中的母混酵母的生长，面包、泡打粉的主要原料是小苏打，油条等，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。所以一定要注意不能两样同时都放，也是促进面团发酵，要先放发酵粉，温度高，后放泡打粉。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，面包、也没有泡打粉蓬松效果好，只是比泡打粉发酵慢一些，它也是一种发酵剂，饼干、
泡打粉一般用于烘焙比较多些，最大的作用起到蓬松的效果。属于属于化学发酵，气体使面看起来像发面一样，油条等。因为它是一种复合膨松剂，其次是酵母，主要是促成面团快速的发酵剂，属碱性。面发得就快。面就是酸的。酵母发面与温度关系密切，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。泡打粉里的小苏打属碱性，
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